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観察日記オリーブオイルの持つ様々の効能を実験日記的にレポートする企画。 その他、随時興味深いテーマをピックアップして展開していきます。 |
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こんにちは、オリーブ・オリ子です。
本日のランチは、鯖とケッパーのスパゲティ。
塩味ベースでさっぱりといただきました )^o^(
鯖と言えば、鮮度が命。
子供の頃、酸っぱい〆鯖を食べて、もしくは生臭い〆鯖を食べて、
鯖嫌いになった人も多いと思います。
今は鮮度を保っ技術が向上したお影で、生で食べることさえ可能になりました。
人間の向上心って凄いですよね！
オリーブオイルも鮮度が命！
こだわりを持った生産者の中には、搾油時間の短縮にこだわるだけでなく、
窒素を封入して酸化を防ぐというハイレベルな技術を導入しているところも！！！
生産者と言っても家族経営の小さな農園主が、
「良いものを届けたい」その一心で努力されているのです。
私が毎日食卓に並べるオリーブオイルは、まさにそういった生産者が
丹精込めてボトリングしたもの。
頭の下がる思いです・・・。
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